先锋氧化铝公司常态化开展食品卫生安全知识讲座
许晓华/文

“民以食为天，食以安为先。”11月15日，先锋氧化铝公司为了让广大员工吃得放心、工作有干劲，组织两个食堂的16名工作人员及承包人开展了以“食品卫生安全”为主题的知识讲座。

讲座结合近年来国内发生的食品卫生、安全事故案例，强调了食堂作为员工的饮食提供源，食品卫生和安全的重要性。强化从业人员遵规守法意识，重点把好食品安全关口，预防食物中毒，在食品采购、贮存、烹调加工、个人卫生、清洗消毒、环境卫生、有毒有害物质等方面，要求承包人、从业人员加强管理。通过深入浅出地讲解，与会从业人员认识到了食品卫生安全的重要和必要性。

据了解，先锋氧化铝公司作为目前博赛集团也是南川区最大的工业企业，现有员工1100余人，自去年采取“煤改气”、规范员工用餐餐桌、营造餐饮文化、实行2家食堂良性竞争等诸多措施后，食堂面貌已焕然一新。11月初，该公司又出台了《食堂管理十条规定》，对食用油、食材等作了规定。

据介绍，每月15日，该公司会定时组织食堂人员开展食品卫生安全知识讲座，遇节假日和周末则顺延。通过常态化、制度化开展讲座，提高食品卫生、安全性和可口性， 让广大员工吃得安逸、工作舒心。

近期省内发生的重大食品安全事故，列举鲜明的案例，阐述目前餐饮食品安全的严峻形势，强化从业人员遵规守法意识，详细讲解了餐饮服务食品安全的相关知识，重点把好食品安全关口、预防食物中毒、在食品采购上严格把关等问题，她从采购贮存、烹调加工、个人卫生、清洗消毒、环境卫生、有毒有害物质等方面讲述了预防食物中毒的六个要点，详细阐述了高校食堂做好食品安全卫生的规范及要求，使大家清楚的了解到食品安全卫生的重要性以及高校食堂应该如何做好食品安全卫生规范机制。